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太平猴魁怎么做?太平猴魁制作方法

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太平猴魁怎么做?太平猴魁制作方法

  太平猴魁,属于绿茶类,是我国历史名茶之一。有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。那太平猴魁究竟是怎么做的呢?

  制作步骤

  太平猴魁的制作主要分为五个步骤。

  一为采摘

  清晨朦雾中就上山摘采,一般只采到上午10时。

  二为捡尖

  鲜叶采摘后倒在拣板上,按一芽二叶的标准,一朵一朵的进行挑选。

  三为摊放

  对精心挑剔出的鲜叶原料摊入竹匾或竹垫上。

  四为杀青

  炒制时,不时变换手势。使茶叶形成独特的扁、平、直形状。

  五为烘干

  烘干分头烘、二烘、拖老烘。

  要点总结:

  1.太平猴魁只在早上采摘,一般只采到上午10时。

  2.太平猴魁所有步骤都是人工,没有机器的制作步骤。

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