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黄茶是凉性还是热性的?喝黄茶的好处

2020-09-30  [黄茶]

  黄茶是凉性的,属于轻微发酵茶。品质特征为黄汤黄叶、芽叶细嫩,香气清幽,滋味醇和,但不同品类的黄茶,其形态、色泽、香气、茶汤、叶底也会略有不同。具有较为明显的促消化作用等保健功效。适合胃热者饮用,在炎热的夏季饮用黄茶能起到祛暑解热的功效。

黄茶是凉性还是热性的?喝黄茶的好处

  黄茶的制作工艺跟绿茶相差无几,只是比绿茶多了一道“闷黄”工序,是形成黄茶叶黄汤黄,以及其独特色香味的关键工序,也就是将茶叶用纸包好,或堆积后用湿布遮盖放置几十分钟到几个小时不等。由于叶绿素是不稳定化合物,在黄茶闷黄等加工过程受热遭到破坏,加之多酚的适度氧化,茶叶中呈黄色的物质含量激增,因此形成了“黄汤黄叶”的主要特征。

黄茶是凉性还是热性的?喝黄茶的好处

  黄茶由于经过适度的氧化发酵,降低了“寒凉”性质,不过鲜叶中的天然物质保留程度还是很高的,含有一定量的儿茶素、氨基酸、咖啡因、维生素、矿物质,同时,它富含茶多酚等营养物质,在杀菌消炎防癌抗癌等方面有一定的效果。

黄茶是凉性还是热性的?喝黄茶的好处

  黄茶在发酵过程中产生了一定的茶黄素和茶红素,同时茶多糖的活性也得到了提高,这些活性物质让黄茶有了促消化调理肠胃的作用。适量饮用黄茶对脾胃有好处,可以缓解消化不良食欲不振等问题。

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