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白茶有什么特性?

[白茶]

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白茶有何特性?

  白茶是我国特产,主产于福建的福鼎、政和、建阳、松溪等县(市),以福鼎大白、政和大白、水仙等茶芽多茸毛的茶树品种加工而成,加工时不炒、不揉、不捻,自然晾干或烘干,成品茶的表面白毫密布,汤色杏黄清亮,香气鲜嫩清雅,滋味醇爽清甜,故有“清茶”之称,中医认为白茶清凉,“功同犀角”,是清热解毒之圣药。另外,白茶产区流传着一种说法为:“白茶一年是茶,三年变药,七年成宝。”近几年老白茶倍受推崇。

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  选用芽叶茸毛细密的茶青经过萎凋、干燥两道工艺制成的茶称为白茶,其特点是不杀青,不揉捻,茶性“功同犀角”,茶味清淡醇爽。白茶可分为两类。(1)白芽茶:完全选用肥壮的芽头加工,如福鼎白毫银针、政和白毫银针。(2)白叶茶:用一芽二三叶或抽去芽头的嫩叶加

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